PENGOLAHAN PINANG KERING DAN HARGA JUAL PINANG TAHUN 2022

Pengolahan Pinang Kering – Pinang memiliki beragam manfaat, baik untuk kesehatan atau kecantikan. Komoditi ini sering kali diincar pasar dalam dan luar negeri sebagai bahan baku untuk industri pewarna kulit, kosmetik serta farmasi. Biji pinang kering menjadi salah satu komoditi yang banyak digunakan para pengusaha pinang untuk memasarkan produknya karena memiliki nilai jual yang lebih tinggi. Berikut akan kita bahas beragam jenis serta cara pengolahan pinang kering.

 

Cara Pengolahan Pinang Kering beserta Jenisnya

Saat ini pengolahan pinang kering di Indonesia sangat beragam. Masing masing proses pengolahan ini memiliki harga dan target pasar yang berbeda pula. Umumnya hasil produksi pinang kering itu adalah kernel atau bijinya yang hasilnya menjadi biji pinang kering utuh (whole betel nut) atau biji pinang kering belah (split). Namun, tidak hanya bijinya saja yang memiliki pasar, buah pinang yang baru dipanennya mulai banyak variasi penjualannya. Variasi penjualan dari pengolahan pinang kering ini antara lain :

• Buah pinang kering
• Biji pinang kering (utuh / belah)
• Pinang iris koin
• Pinang muda kering

Untuk proses pengeringan dilakukan hingga buah pinang berubah warna menjadi coklat serta kulit buah terurai seperti benang dan dilanjutkan dengan pengupasan. Pada proses pengolahan pinang kering tahap ini, dilakukan menggunakan parang atau pisau secara manual. Proses pemotongan pinang terjadi pada tahap ini dengan hasil akhir yang diharapkan.

Kemudian, setelah selesai dikupas serta dibelah, biji pinang akan dijemur kembali. Hal ini ditujukan untuk menurunkan kadar air pada buah. Nilai biji pinang yang tinggi di pasaran adalah pinang dengan kadar air rendah dan good cut atau mutu tinggi. Proses penjemuran kedua ini akan memakan waktu sekitar 50 jam atau 4 hari. Kemudian akan dilanjutkan pada proses pengepakkan.

Pengepakkan pada pengolahan pinang kering dapat menggunakan karung plastik, goni atau sabut. Kemudian, dapat didistribusikan kepada pihak pengepul, pedagang, atau agen hingga dilanjutkan kepada pabrik pengolahan lanjutan. Terdapat beberapa jenis hasil akhir pinang kering yang didistribusikan, diantaranya:

1. Buah Pinang Kering

Buah pinang segar dari buah pinang tua yang baru dipanen dengan kondisi matang 90%. Buah pinang tua berusia sekitar 7 hingga 8 bulan dengan memiliki ciri buah yang berwarna oranye kemerahan. Setelah buah dipetik, akan dilanjutkan pada tahap pengeringan dan pengupasan. Selanjutnya, akan dikeringkan kembali untuk menurunkan kadar air. Harga jual dari buah pinang segar diawal tahun 2022 ini dipatok berkisar 1500 hingga 2000 rupiah per kilogram (harga di gudang Jambi, update Juli 2022).

2. Biji Pinang Belah Kering

Pinang belah adalah olahan lain dari buah pinang kering tua. Perbedaan pinang kering jenis ini adalah adanya proses pembelahan setelah proses penjemuran pertama. Namun, tahap lainnya sama seperti tahapan pada pinang utuh atau bulat. Proses  pengolahan pinang kering ini meningkatkan nilai jual dari pinang itu sendiri. Harga yang dipatok untuk setiap kilogramnya diawal tahun 2020 ini berkisar 12 ribu hingga 15 ribu rupiah per Kilogram (harga di gudang Jambi, update Juli 2022).

3. Pinang Iris Koin

Tidak seperti dua jenis pinang kering sebelumnya. Pinang kering ini berasal dari buah pinang yang masih muda. Indikator dari buah pinang muda adalah warna buah yang masih kehijauan. Beberapa tahun terakhir, pinang kering iris koin adalah pinang kering primadona para pengusaha atau petani. Hal ini karena nilai jual yang lebih tinggi ketimbang dua jenis pinang kering sebelumnya.

Buah pinang muda sendiri dapat dipanen setiap minggu oleh para petani dengan menggunakan galah atau sabit. Tentu hal ini sangatlah menghemat waktu tunggu para petani. Selain itu, proses penjemuran juga lebih cepat karena irisan pinang yang tipis serta dapat dilakukan hanya dengan beralaskan terpal.

Harga yang dipatok untuk pinang jenis ini beragam. Untuk kategori biji pinang kering belah, dapat mencapai sekitar 15 ribu – 20 ribu per kilogram. Sedangkan untuk biji pinang kering utuh dapat mencapai 20 ribu rupiah per kilogram. Dalam beberapa kesempatan harga pinang iris dapat mencapai 30 hingga 40 ribu rupiah per kilogram.

4. Pinang Muda Kering

Untuk pengolahan pinang kering ini merupakan hal baru yang ada di Indonesia. Sebelumnya petani pinang lebih duluan mengenal pengolahan pinang kering seperti biji pinang kering utuh, biji pinang kering belah, pinang iris koin. Untuk pinang muda, biasanya dibutuhkan buah pinang yang masih hijau dan isinya masih berbentuk dogan. Pengolahan pinang kering ini dengan cara di oven buah pinangnya. Saat ini di beberapa daerah sudah mulai banyak yang menampung pinang muda untuk diolah dan di ekspor ke China

 

Baca Juga :
Jenis Pinang Unggul yang Banyak Dibudidayakan
Mengenal Pinang Betara, Varietas Pinang Unggul Nasional Asli Jambi

Ditahun sebelumnya, harga pinang kering beberapa tahun ini cenderung stabil, rata rata diangka 15 ribu per Kg. Untuk dapat harga yang lebih baik dipasaran, pengolahan pasca panen pinang sangat diperhatikan. Mulai dari tingkat kekeringan, mutu atau good cut dan kebersihan dari biji pinangnya. Semakin baik mutu (good cut) san kekeringannya, semakin tinggi pula harga pinang kering tersebut. Dan juga, jumlah hasil panen / tonasenya mempengaruhi nilai tawar dari hasil pengolahan pinang kering ini.

Pinang kering sering digunakan oleh rumah tangga sebagai ramuan herbal. Cara pengolahan pinang kering untuk dijadikan ramuan herbal pun terbilang cukup mudah, yaitu dengan direbus dengan beberapa tambahan rempah lain sesuai dengan kebutuhan. Rebusan pinang ini dipercaya dapat meningkatkan gairah seksualitas, mengobati penyakit cacingan, difteri, menurunkan tekanan darah, dan sebagiannya.

Sampai saat ini masih terdapat potensi besar untuk memenuhi kebutuhan pasar pinang kering, baik di dalam atau luar negeri. Thailand, Singapura, Myanmar, China, Bangladesh, Afghanistan dan India merupakan sebagian negara yang menjadi tujuan ekspor dari olahan pinang kering untuk kebutuhan tekstil. Belum lagi beragam kebutuhan industri lain seperti kecantikan serta farmasi.

Kemampuan hidup di dataran 1 hingga 1.000 mdpl menjadi nilai tambah atas kemudahan pembudidayaan pinang. Jika berminat membudidayakannya, tersedia beragam jenis bibit pinang, seperti Pinang Betara, pinang unggulan Indonesia. Bibitnya bisa didapatkan dengan mudah pada Lentera Mantang – Bibit Pinang Unggul. Pemerintah pun ikut membantu dalam pengadaan bibit pinang melalui kementerian terkait untuk meningkatkan produksi pinang kering di Indonesia. Semoga bermanfaat.