Pengolahan Pinang. Pinang adalah salah satu komoditas ekspor Indonesia yang memiliki permintaan lumayan tinggi. Biji Pinang sendiri sangat berguna untuk bahan makanan, dan juga bahan baku industri seperti pewarna kulit dan obat. Tidak ada yang mubadzir dari pohon ini. Mulai dari Akar, Buah hingga Upih Pinang, semuanya memiliki manfaat yang luar biasa bagi kesehatan tubuh manusia. Lalu bagaimana cara pengolahan Pinang supaya bisa dimanfaatkan sesuai dengan sebaik-baiknya? Berikut cara pengolahan pinang beserta manfaatnya untuk kesehatan.

Table of Contents

Pengolahan Pinang Yang Diminati Banyak Negara

Untuk pengolahan pinang, umumnya di Indonesia dilakukan 2 proses yang menghasilkan produk biji pinang yang berbeda pula. 2 proses pengolahan tersebut antara lain :

Pengolahan Pinang Muda
Pengolahan Pinang Masak Tua

Dari 2 pengolahan tersebut, peminat atau pasarnya pun berbeda. Misalnya pinang muda umumnya untuk dibuat menjadi permen dan di ekspor ke negara negara Asia Timur seperti Tiongkok, Korea dan Taiwan. Sedangkan hasil dari proses pengolahan pinang masak tua, biasanya untuk diambil biji pinangnya. Proses pengolahan biji pinangnya inipun bermacam-macam pula, ada yang dibuat biji pinang belah dan ada juga yang dibuat biji pinang utuh. Pasar dari biji pinang kering ini umunya ke negara – negara Asia Selatan, seperti India, Pakistan, Bangladesh, Nepal, Sri Lanka dan beberapa negara Asia Tenggara seperti Thailand, Kamboja, Vietnam dan Myanmar. Saat ini hasil dari pengolahan pinang biji keringnya ini juga masuk ke pasar Eropa, Amerika dan Timur Tengah.

Pengolahan Pinang Muda

Pengolahan pinang muda dimulai dari proses panen dilakukan ketika pinang masih beberapa minggu. Pinang yang sudag dipanen ini akan dikeringkan, pengeringannya ada yang manual menggunakan sinar matahari, dan ada juga pengeringan menggunakan oven. Penggunaan oven untuk pengeringan di pengolahan pinang muda sangatlah efektif dan efisien, karena pinang bisa kering secara sempurna dan meminimalisir kerusakan ketika pengiriman. Yang perlu diketahui dari pengolahan pinang muda ini adalah panen yang dilakukan mesti tepat waktu ketika kondisi biji pinangnya masih seperti dogan. Jika sudah berbentu biji, proses pengolahan ini tidak efektif dan beresiko di-reject oleh pembeli.

Pengolahan Pinang Masak Tua

Seperti namanya, pinang yang dipanen sudah masak atau matang sempurna. Paling bagus dipanen ketika buah pinang masak atau matang hingga 95%. Pada proses pengolahan pinang masak tua ini, buuh pinang yang sudah dipanen akan dijemur dan menghasilkan beberapa macam produk biji pinang turunan seperti yang akan kita urai dibawah ini :

Pinang Belah (Split Betel Nut)

Pinang belah artinya biji pinang yang telah dikeringkan akan dibelah sebelum dijual ke tauke atau pengepul yang ada didaerah kita. Kelebihan dari pinang belah ini waktu prosesnya yang tidak lama, hanya membutuhkan sekitar 5-7 hari setelah pinang dipanen (untuk pinang cungkil). Prosesnya pun dibagi menjadi 3, yaitu

Pinang Klotok, pinang dijemur terlebih dahulu bersama kulitnya, setelah biji pinang kering dengan diketahui dari ciri ketika digoyang, biji pinang yang ada didalam kulit dan cangkangnya akan mengeluarkan bunyi, istilah bagi orang Jambi ngegodak atau ngotok. Baru pinangnya akan dibelah setelah itu dijemur lagi untuk memastikan pinang biji kering sempurnanya
Pinang Cungkil, berbeda dari pinang klotok, pinang cungkil ini prosesnya lebih sederhana dan tidak memakan waktu. Buah yang sudah dipanen langsung dibelah menggunakan parang, golok atau kacip kemudian dijemur kurang lebih 3 hari. Setelah kulit terlepas dari cangkang buahnya, pinang bisa dilakukan proses pencongkelan, inilah kenapa disebut pinang cungkil. Baru setelah itu pinang dijemur lagi untuk memastikan biji pinang kering sempurna.
Pinang Tarah, proses ini sangat singkat dibandingkan 2 proses pengolahan pinang belah diatas, karena pinang yang sidah dipanen langsung dipaksa untuk dibuka menggunakan parang. Proses ini sangat tidak direkomendasikan, karena mempengaruhi ke kualitas dari biji pinang dan menyebabkan harga jualnya lebih rendah.

Pinang Bulat / Utuh (Whole Betel Nut)

Pinang bulat atau pinang utuh ini proses pengerjaannya hampir sama dengan proses pengolahan pinang klotok, namun yang membedakannya pinang bulat tidak dibelah. Artinya biji pinang yang dikeluarkan dari kulit atau cangkangnya masih utuh tanpa dibelah. Proses pengerjaannya bisa memakan waktu 3-4 minggu. Umunya proses pinang bulat atau pinang utuh ini banyak dilakukan di daerah Kalimantan Barat.

Manfaat Buah Pinang Bagi Tubuh

1. Meningkatkan Gairah

Ambil satu Biji Buah Pinang kering, hancurkan, dan rebus dalam dua gelas air, tunggu hingga menajdi satu gelas, dan minum sebelum berhubungan

2. Sebagai Obat Cacing

Ambil ¼ Buah Pinang, setengah jari rimpang Temulawak, dan setengah jari rimpang Kunyit, rebus semua bahan yang sudah disediakan, dan minum hasil rebusan tadi untuk mengatasi Cacingan

3. Penguat Gigi dan Gusi

Ambil beberapa Biji Buah Pinang, iris menjadi beberapa bagian dan kunyah irisan Biji Pinang tersebut

4. Obat Sakit Pinggang

Ambil beberapa lembar daun Pinang, tumbuk dan hangatkan, kemudian kompreskan pada bagian yang sakit

5. Obat Kudis

Caranya mudah, parut satu buah Biji Pinang, kemudian campurkan dengan seperempat sendok teh kapur sirih, beri air secukupnya, dan oleskan pada Kudis

6. Obat Difteri

Caranya siapkan dua Biji Buah Pinang lalu rebus dalam dua gelas air, tunggu hingga tersisa menjadi 1 ½ gelas. Kemudian tambahkan satu sendok makan madu, dan minum untuk sembuhkan Difteri

Sekedar informasi tambahan untuk para pembaca, jangan gunakan Sirih Pinang pada anak-anak dan juga ibu hamil atau menyusui. Karena Pinang dan daun Sirih bisa menyebabkan kerusakan DNA dan juga kanker pada sel-sel dan pada hewan-hewan percobaan.
Ada hubungan yang perlu diperhatikan antara dosis dan durasi mengunyah sirih dengan perubahan prakanker di bagian Mulut, Tenggorokan, Laring, dan Kanker Tenggorokan.

Itulah serba serbi dari pengolahan pinang yang banyak dicari negara lain beserta manfaat dari buah pinang tersebut. Untuk diketahui, Indonesia merupakan salah satu negara pengekspor biji pinang terbanyak di dunia. Hal ini menjadikan pinang menjadi primadona baru bagi petani di Indonesia. Bagi Anda yang ingin konsultasi mengenai budidaya pinang, bisa menghubungi Lentera Mantang – Bibit Pinang Unggul. Semoga sukses petani pinang Indonesia !

KETAHUI 2 PROSES PENGOLAHAN PINANG YANG DICARI BANYAK NEGARA LAIN DAN MANFAATNYA